Manger bio et bon chez Whole Foods Market

À New York on mange des burgers, des pizzas, des donuts, d’énormes sandwiches au pastrami… mais pas que.

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Le « bio » se développe de partout, et la Grosse Pomme n’y fait pas exception : les marchés de Manhattan et de Brooklyn sont pris d’assaut, les fermes sur les toits se multiplient et les festivals de produits artisanaux sont de plus en plus nombreux.

Si tu veux changer de menu ou pourquoi pas t’organiser un pique-nique bio et bon dans un des nombreux parcs de la ville, rends-toi chez Whole Foods Market !

Whole Foods Market, première chaîne de magasins biologiques à New York

Whole Foods Market est une grande chaîne de magasins biologique proposant une immense variétés de produits emballés, au détail et en libre-service ! L’enseigne détient 8 magasins dans tout New York (et de grandes surface de vente de plus de 3000m²).

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Le Whole Foods Market de Gowanus (Brooklyn)

À la fois marché et restaurant

Chez Whole Foods Market on trouve :

  • des plats à emporter chauds ou froids (idéal pour faire un pique-nique)
  • des fruits et des légumes,
  • des jus de fruits,
  • de la bière,
  • des sushis,
  • de la viande et du poisson,
  • de la soupe,
  • du fromage,
  • des bagels,
  • des pâtisseries…

On peut même faire son propre burger ! Si on veut, il est même possible d’acheter des plats tout prêts et de les manger sur place dans la salle prévue à cet effet.

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C’est très pratique car la plupart des produits se présentent sous forme de petites boîtes en plastique avec la dose parfaite à l’intérieur :

  • les légumes sont déjà préparés,
  • les fruits sont pelés et coupés en cubes
  • les soupes et les jus de fruits sont conditionnés en gobelets
  • des couverts et serviettes sont offerts aux clients.

Pour le reste, à toi de prendre un petit récipient en carton et de le remplir de ce qui te fait envie, à la manière d’un deli :

  • légumes,
  • riz et pâtes
  • viandes,
  • salades,
  • antipasti,
  • fromages,
  • sauce et vinaigrettes,
  • soupe…

En caisse, tout se calcule au poids (compte environ 9$ les 450 gr).

Mon expérience au Whole Foods Market de Gowanus (Brooklyn)

Los de mon dernier séjour à New York je logeais à l’Union Hotel dans le quartier de Gowanus, donc pas loin du tout nouveau Whole Foods Market (ouvert fin 2014). J’y suis allée quelques fois, car Whole Foods Market est un endroit que j’apprécie beaucoup et qui me permet d’un peu rééquilibrer mon alimentation après plusieurs jours de « malbouffe » New-Yorkaise.

J’ai aussi découvert pour la première fois le canal de Gowanus qui court juste en dessous du supermarché, et j’en ai profité pour pique-niquer !

J’ai aussi mangé au Whole Foods de Bowery, mais dans cet article je vais uniquement me concentrer sur celui de Brooklyn, qui est vraiment génial et immense, avec son rooftop au calme et sa vue sur le quartier.

Les fruits et légumes

En entrant, on tombe tout d’abord sur le marché aux fruits et légumes. Tout est local et magnifiquement frais.

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Comme dans un marché traditionnel, on peut acheter les produits frais au détail ou en filets de plusieurs kilos. Sinon, il est possible de les trouver déjà préparés (pelés, coupés et mis en barquettes réfrigérées).

L’épicerie

Ensuite, on continue vers l’épicerie pure, avec les céréales, les biscuits, les pâtes et les condiments.

Dans ce rayon tu peux aussi choisir d’acheter de la nourriture déjà emballée ou alors l’acheter au détail ou au poids (comme pour les pâtes, le riz, les fruits secs, les graines, le café et le thé, qui sont proposés dans des distributeurs, en libre service).

Tout pour la cuisine

Juste à côté on trouve le rayon « cuisine et déco » où on peut acheter tout le matériel nécessaire pour cuisiner : rouleaux à pâtisseries, maniques, couverts, vaisselle, tabliers minuteurs…

Les boissons

En face on a le grand rayon « liquide », avec de l’eau, des jus de fruits bizarroïdes.

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Il y aussi une tête de gondole consacrée aux bières incroyables venant des 4 coins du monde. Pour les amateurs, y’a de quoi se faire plaisir !

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de la bière Hawaïenne

Les produits frais

Quand on arrive enfin à la moitié du magasin, on a un incroyable rayon « frais » avec :

  • la viande (je n’en ai jamais vu du boeuf si rouge et si beau de toute ma vie),
  • le poisson,
  • les fromages,
  • le lait,
  • les oeufs
  • les produits laitiers

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Des yaourts au potiron, à la betterave ou encore au panais…

J’ai dû passer pour une dingue à prendre de la viande en photo !! Ou les vendeurs ont cru qu’en France on ne mangeait pas de viande, ou ils ont cru qu’on crevait vraiment la dalle au point d’immortaliser le souvenir pour toujours… mais sans rire, cette viande, waow ! Je l’aurais bien vu en train de lentement griller sur un barbecue…

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Les plats en take-away

Enfin, tu as le salad bar ! Yes !! C’est selon moi la meilleure partie du supermarché.

Tu prends une sorte de barquette en carton refermable (d’ailleurs hyper bien foutue et pratique) puis à l’aide de pinces tu la remplis avec ce que tu veux manger.

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Le truc c’est qu’il y a de tout et on a envie de goûter à tout.

Attention quand même à la quantité de ta barquette : tout se paie au poids, et ça grimpe vite !! J’en sais quelque chose !!

La première fois où j’ai mangé chez Whole Foods j’avais rempli ma barquette de moitié et franchement c’était beaucoup trop ! Si on prend peu, ça paraît ridicule et on se dit qu’on aura encore faim alors on rempli, on rempli… et on se retrouve avec de la nourriture pour une famille entière pour une somme assez extravagante…

Il y a énormément de choix, pour tous les goûts :

  • légumes,
  • plats végétariens,
  • graines,
  • viandes de toutes sortes,
  • salades de toutes sortes,
  • du riz blanc et du riz noir,
  • des algues,
  • des plats épicés,
  • des olives par dizaines,
  • des fromages,
  • des pains de toutes sortes (pita, bretzel, bun ou bagel (là aussi de toutes sortes !)),
  • des soupes…

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On passe facilement plus d’un quart d’heure à faire le tour de toutes les vitrines réfrigérées.

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Avant de partir on peut aussi se remplir des minis coupelles (avec couvercles) de sauces ou de vinaigrettes pour agrémenter ses salades.

Les tables contenant les plats sont réfrigérées ou chauffées, pour toujours tenir la nourriture à bonne température. Comme dans une cafétéria, les employés se chargent de remplir régulièrement les plats ayant le plus de succès.

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Si tu préfères une part de pizza ou un sandwich, pas de problème ! Des serveurs se chargeront de ton menu et fabriqueront ton plat devant tes yeux. Les pizzas sont cuites au feu de bois sur place et ont vraiment l’air succulentes, mais je n’ai pas eu l’occasion d’y goûter.

L’équipe de serveurs propose aussi des salades plus élaborées ou des paninis.

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Pour les amateurs, on trouve aussi de très beaux plateaux de sushis qui respirent la fraîcheur.

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Les desserts

Juste avant la caisse, il y a la « caféteria » où tu peux te faire faire un café sur mesure (et quel café !) et un rayon fabuleux : la pâtisserie !! Miam !

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Il y a des gâteaux de toutes tailles, des colorés, des glacés, des aux fruits et avec ça des biscuits (des dizaines et des dizaines de variétés), des cookies, des cupackes, et même des cannoli ou du challah !!

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C’était le Memorial Day pendant ma visite alors même les pâtisseries avaient les couleurs du drapeau Américain ^^

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La caisse et dégustation

Une fois tes achats terminés, tu passes directement en caisse. Ensuite, libre à toi d’emporter ton repas ou de le déguster sur place.

Il y a une salle à l’étage pour te poser, avec un joli rooftop ouvert à tous. Il offre une vue bien sympa sur l’ensemble du quartier.

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J’ai assisté à un coucher de soleil de là-haut, tranquille en train de profiter de ma salade de black-eye peas, et c’était vraiment génial !

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J’ai pu goûter à de nombreux plats chez Whole Foods, en faisant toujours bien attention à ne prendre qu’une mini cuillère de chaque chose, histoire d’avoir un peu de tout dans ma barquette. À part quelques trucs que j’ai trouvé bizarres et pas fameux (le nuggets de soja épicés, les dim sums…), je n’ai rien regretté de mes choix.

Les plats sont bons, bien assaisonnés, bien cuits (pas mous, pas durs), les biscuits sont croquants, les bagels bien parfumés…

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J’ai eu un très gros coup de coeur pour le poulet effiloché (ultra moelleux), la salade de quinoa (parfaite et al dente), et les yaourts Sigg’s (une vraie tuerie !!).

J’ai mangé sur place dans les Whole Foods Market de Gowanus et Manhattan, mais j’ai plus apprécié le fait de prendre à emporter pour pique-niquer dans les parcs alentours, ou le long du canal de Gowanus.

Conclusion

whole-foods-market-gowanus-brooklyn-new-york-food-bio-3Whole Foods Market est un endroit très sympa, sain et qui propose de la bonne nourriture. On trouve vraiment de tout pour tous les goûts, et même en étant difficile ou avec un régime particulier, il est tout à fait possible de se faire plaisir. Le seul petit truc qui peut rebuter, c’est le prix. C’est bio, c’est frais, c’est local mais c’est cher !

Malgré tout ça reste, à mon avis, un passage obligatoire pour tout touriste à New York.

À quand un Whole Foods Market dans toutes les grandes villes de France ??

Ne passe pas à côté de l’occasion de goûter à la vraie bonne nourriture locale, d’autant plus que la plupart des supermarchés Whole Foods ferment à 23h.

Whole Foods Market de Gowanus : 214, 3rd street (proche métro R)

Le site ici

N’hésite pas à partager ton expérience au Whole Foods Market en laissant un petit commentaire sous l’article

4 réflexions sur “Manger bio et bon chez Whole Foods Market

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