Manger une pizza à l’artichaut, pour de vrai ? Bienvenue chez Artichoke !

Pendant mon dernier séjour à New York j’ai logé dans le quartier de Park Slope et j’ai été ravie de savoir qu’une pizzeria Artichoke Basille’s Pizza se trouvait à peine à 5 minutes à pied de mon hôtel.

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J’avais plusieurs fois entendu parler de cette enseigne, notamment à travers des blogs ou des forums de voyageurs. A vrai dire je ne savais pas qu’il y avait plusieurs adresses dans New York. En cherchant sur internet j’ai finalement trouvé six adresses disséminées dans toutes la ville :

  • East Village (l’adresse originale),
  • Chelsea,
  • Greenwich Village,
  • Astoria (Queens),
  • à l’aéroport de La Guardia,
  • et à Park Slope.

Récemment une adresse a été ouverte en Californie. Ça devient donc une petite chaîne qui monte, qui monte…

Artichoke est une enseigne qui se spécialise dans la pizza à la part (by the slice). Il est bien sûr possible d’acheter une pizza entière, mais ce n’est pas vraiment la norme. Ici on s’arrête pour manger rapidement.

Pour les non-anglophones, artichoke signifie artichaut en français, la spécialité de la maison est donc la pizza à l’artichaut. C’est une drôle d’idée mais pourquoi pas…

J’ai eu l’occasion d’aller manger à cette adresse trois fois en dix jours :

  • la première fois je suis tombée dessus par hasard en rentrant d’une balade (c’était 23h, je revenais de Manhattan, je n’avais rien mangé et Artichoke était encore ouvert et sur mon chemin),
  • la deuxième fois parce-que je voulais goûter à la pizza Sicilienne
  • et la troisième fois c’était pour acheter une de ces fameuses parts de pizza à l’artichaut…

Mon expérience chez Artichoke à Park Slope

La boutique de Brooklyn est minuscule, ça ressemble plus à un long couloir qu’à un restaurant.

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Quand on entre, on remarque tout de suite les deux tables contre la vitrine ainsi qu’ un haut comptoir pour manger debout.

Le menu est assez simple, il n’y a pas énormément de choix :

  • 6 variétés de pizzas sont proposées (artichaut, crabe, peperonni, margherita, sicilienne, vodka),
  • artichauts farcis,
  • boulettes de viande,
  • des petits pains à l’ail,
  • des arancini (boulettes de riz siciliennes).

La part de pizza coûte 5 $ (30 $ la pizza entière) et les autres plats varient entre 3 $ et 15 $. Les prix est plus que correct quand on voit la taille XXL de la part ! Clairement on ne se fait pas arnaquer.

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Les boissons sont elles vendues à 1.5 $ pour les canettes et 5 $ pour les bières (ce sont des bières originales, pas des bières qu’on trouve de partout).

Niveau employés par contre ce n’est pas trop ça. Ce n’est pas la sympathie qui les étouffe. Ils sont assez secs et ne sourient pas, mais la palme revient à ce que je suppose être le « boss », qui lui a vraiment une tête très… bref, la photo parle d’elle-même… J’avais l’impression désagréable d’être déjà revenue en France ^^

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Le pauvre gars si il tombe un jour sur cet article, il sera content…

Je pense qu’ils surfent sur leur notoriété donc pas vraiment besoin de se casser la tête avec l’accueil des clients.

En trois visites, j’ai donc pu goûter à la pizza margherita, à la pizza sicilienne et à la pizza à l’artichaut.

Mon avis personnel à propos d’Artichoke

Comme je le disais plus haut, rien à redire sur la taille des parts. Une seule part suffit largement à nourrir une personne, deux parts si tu es vraiment un bon mangeur.

La pizza margherita

La pizza margarita est assez classique au niveau des ingrédients –si ce n’est ces grosses feuilles de basilic posées dessus– et bonne, mais sans plus. La sauce tomate est goûteuse mais la pâte bien trop sèche à mon goût. Malgré tout ça reste ma pizza préférée de l’enseigne.

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La pizza sicilienne

La part de pizza sicilienne est bonne comme la part de margarita mais hyper huileuse. C’est gras gras gras, ce qui gâche un peu le plaisir et donne l’impression d’avoir trop mangé. La pâte est mieux réussie, car plus épaisse donc plus moelleuse.

La pizza à l’artichaut

artichoke-pizza-brooklyn-new-york-food-porn-2La part à l’artichaut est assez originale. Il y a là aussi un problème de pâte qui est sèche et plate, mais la garniture est pas mal : crème, mozzarella, pecorino, artichaut et épinard.

Malheureusement pour une « spécialité de la maison » je ne trouve pas ça vraiment extra : on ne sent pas trop le goût des légumes (artichaut et épinard), au profit de la crème et du fromage, mais ça reste sympathique tout de même.

Et ça ??!!… j’achète pas…

J’ai lu et relu sur des sites New-Yorkais qu’Artichoke était considérée comme l’une des meilleures pizzas de la ville, mais personnellement je ne trouve pas.

En fait je crois avoir compris que pour un Américain les pizzas d’Artichoke sont considérées comme de très bonnes pizzas car c’est à quoi elles ressemblent le plus : elles ont une pâte qu’il faut mâcher, une garniture « normale » et elles utilisent plus ou moins des ingrédients frais.

Forcément, en comparaison des pizzas « à l’américaine » spongieuses, molles, bourrées de fromage et de sauces en tout genre, c’est différent et raffiné.

Assurément Pizza Hut ou Domino’s Pizza ne font pas le poids !

En conclusion, je dirais que mon expérience a été plus ou moins réussie : les pizzas sont bonnes mais loin d’être transcendantes, mais très correctes au niveau de la taille et du prix.

Une adresse à faire juste pour le plaisir de mordre dans une part de pizza XXL comme on n’en verra jamais en France.

59, 5th avenue

Le site ici

Artichoke se situe juste à côté de la boutique Beacon’s Closet et de The Chocolate Room

livre-artichokeArtichoke fait régulièrement la une des magazines culinaires aux États-Unis et la marque est passée plusieurs fois à la télévision Américaine.

Les propriétaires ont même édité un livre que tu peux trouver sur Amazon ici ou directement dans les boutiques si tu es sur place.

2 réflexions sur “Manger une pizza à l’artichaut, pour de vrai ? Bienvenue chez Artichoke !

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