Le top 10 des meilleurs barbecues de New York

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Quand on pense « nourriture à New York », on ne pense pas forcément « barbecue » ni « ribs ». Dans notre esprit, ce genre de plats vient plus volontiers du Texas ou du Colorado… Et pourtant !

Il existe à New York des adresses excellentes pour manger une bonne côte de boeuf fumée ou un délicieux sandwich de pulled pork (viande de porc effilochée).

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Barbecue en préparation au marché de Smorgasburg (Brooklyn)

Voici quelques adresses bien sympas et pas forcément très prisées par les touristes. C’est le moment d’en profiter !

1# Dinosaur Bar-B-Que

Dinosaur Bar-B-Que est un barbecue de très bonne qualité avec de nombreuses viandes :

  • ailes de poulet épicées,
  • travers de porc caramélisés,
  • côtes de boeuf,
  • ribs…

Mais la spécialité du Dinosaur Bar-B-Que c’est avant-tout le Pork-sket : de la poitrine recouverte d’une bonne couche de fromage, recouverte elle-même de porc effiloché et d’une salade de chou.

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Chez Dinosaur Bar-B-Que les accompagnements sont juste incroyables. Au-delà des éternelles frites et portions de riz, on peut goûter aux tomates vertes frites, aux fèves au lard, au ragoût d’haricots, ou encore à la Harlem potatoe salad

Dinosaur Bar-B-Que possède 3 adresses à New York :

  • dans Brooklyn :  604 Union street (adresse que j’ai eu l’occasion de tester (voir mon avis dans l’article ici)).
  • dans Harlem : 700 W 125th street
  • dans le New Jersey : 224 Market street
  • d’autres adresses dans la région sur le site ici

2# Daisy May’s Barbecue

Ce restaurant un peu paumé dans l’ouest de Manhattan fume quand même jusqu’à 1 tonne de viande par jour !!

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(Crédit photo Andrew Fladeboe)

Ici on peut déguster des travers de porc plusieurs fois primés ou encore un fameux sandwich au pulled pork.

La commande se fait au comptoir et le repas sur de grandes tables communes. Idéal pour les repas entre potes.

Il est également possible de commander un cochon entier, pour les repas de groupe (à commander à l’avance).

623 11th avenue

3# Virgil’s real BBQ

virgil-barbecue-new-yorkVirgil’s real BBQ est situé en plein coeur de Times Square.

La spécialité du restaurant : le style « Memphis ». Ça se définit comme un ensemble de préparations mettant à l’honneur des sandwiches de pulled pork.

Sur la carte tu trouves aussi les « incontournables du barbecue » comme :

  • la poitrine de boeuf à la texane,
  • l’assiette de porc,
  • le poulet braisé au barbecue…

Les accompagnements sont des standards américains, servis en quantité :

  • biscuits au babeurre,
  • pain de maïs,
  • purée de pommes de terre,
  • mac & cheese,
  • haricots en sauce,
  • salade de pommes de terre,
  • chou vert au lard,
  • coleslaw,
  • betteraves marinées
  • riz à la noix de pécan…

La taille de la table et des couverts donnent tout de suite un aperçu de la tâche qui nous attend, et la serviette éponge en guise de serviette montre bien qu’ici, tout se mange avec les doigts.

152 W 44th St (entre 7th Ave et Avenue Of The Americas)

4# Fette Sau

Les commentaires sont unanimes : Fette Sau c’est LE barbecue incontournable de Brooklyn.

Crée en 2007 dans le quartier de Williamsburg, Fette Sau propose une cuisine basée sur de la viande grillée au barbecue et quasiment rien d’autre !

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Même si le menu change tous les jours, on peut retrouver comme accompagnement des salades (mashed potatoe salad, salade de patates douces, coleslaw…), des légumes (carottes, choux, haricots ou brocolis) et des pickles, tout ça accompagné d’un délicieux pain moelleux façon hot-dog.

POINT INFO : La viande est bio et elle provient directement des fermes d’élevage à proximité (plus d’infos sur leur site ici). Le bois qui brûle dans le barbecue du restaurant vient également d’une société eco-responsable basée dans l’État de New York.

 354 Metropolitan Avenue

5# Hill Country Barbecue Market

Ce restaurant, dans le plus pur style texan, propose de la viande au poids, directement importée de la ville de Lockhart au Texas.

La viande est servie sur du papier de boucherie et dégustée avec les doigts sur de grandes tables communes.

Goûte absolument aux spare ribs bien balèzes et aux saucisses dorées, ou encore au ragoût de poulet.

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Le restaurant organise régulièrement des concerts gratuits.

Happy hour le lundi (viande à volonté pour 27 $/pers)

30 west 26th street.

6# Mighty Quinn’s Barbeque

Avec Fette Sau, Mighty Quinn’s Barbeque est sûrement l’un des meilleurs barbecues de la ville.

Ouvert en 2012, ce restaurant propose le meilleur pulled pork de New York. Goûte aussi aux travers de boeuf fumés : une bonne grosse tranche de poitrine servie sur du pain brioché, avec quelques gouttes de sauce épicée secrète. C’est LE sandwich texan par excellence !

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POINT INFO : Mighty Quinn’s fabrique et vend ses propres bières et sauces barbecue.

103 2nd avenue

7# Delaney Barbecue Smokeline

Ce stand peut se rapprocher des stands de street food, tant par sa structure que par son emplacement (sur la High Line).

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Delaney Barbecue Smokeline sert de très bonnes viandes fumées et des burgers géniaux.

Les portions proposées sont correctes et les prix très satisfaisants.

Le menu le plus cher de la carte revient à 10 $. Pour ce prix, tu as droit à un burger en pain moelleux et grillé, contenant de la poitrine fumée, de l’oignon rouge, quelques gouttes de sauce chili, et une tranche de fromage (qui a été frit directement sur la plaque chauffante jusqu’à ce qu’il devienne croustillant). Simple mais incroyablement bon ! Il faut aussi savoir que les cornichons (pickles) des hamburgers sont cultivés maison.

Un lieu agréable pour manger et pour se promener et découvrir New York en hauteur… Et à deux pas du Chelsea Market !

Sur la High Line, 10th avenue.

Le site ici

8# Peter Lugers Steakhouse

Ce restaurant spécialiste du boeuf est un passage obligé pour ceux qui aiment la viande, la vraie, bien saignante et juteuse.

Les morceaux sont énormes, encore grésillants quand ils arrivent à table, accompagnés de sauce Steakhouse et de pommes de terre sautées. Miam !

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Le site ici

178 broadway (Brooklyn)

9# Pig Beach

Ce grand restaurant de Gowanus (Brooklyn) propose une immense terrasse en plein air à la mode Brooklynite : comptoir de bar, décoration fleurie, tables en bois, guirlande lumineuse…

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(Crédit photo dnainfo)

Niveau nourriture, le Pig Beach propose des travers de porc et de gros morceaux de boeuf.

La viande est grillée directement dans la cour, ce qui donne une ambiance « barbecue d’été à Brooklyn » plutôt que celle d »un repas au restaurant. On peut aussi aller au Pig juste pour boire un verre.

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L’endroit est sans prise de tête et assez bon enfant, plutôt axé sur les groupes de potes et les jeunes branchés.

480 Union Street (Gowanus)

8# Blue Smoke

Ce restaurant barbecue est plutôt axé sur de la cuisine gastronomique. Malgré le fait que la viande soit fumée et cuite sur place, le Blue Smoke propose de jolies assiettes loin des  simples morceaux de rib servis avec des frites. On peut manger :

  • du porc haché à la sauce vinaigrée
  • de la poitrine fumée
  • des mac&cheese
  • des gratins de légumes
  • des tartes et gâteaux faits maison (goûte à la banana pie, tu vas adorer)

116, 27th street

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