Ces petites merveilles de biscuits sont appelés Black and White Cookies (ou encore Half and Half ou Half Moon). C’est tout simplement une génoise recouverte d’une moitié de chocolat noir et l’autre moitié de crème de vanille aux notes de citron.

Où manger un black and white cookie à New York ?

Malgré le fait que ce biscuit soit une spécialité New-Yorkaise, il reste assez difficile à dénicher, et les bonnes génoises sont rares. Une bonne génoise doit être bien légère et moelleuse (ce qui rend ces biscuits très difficiles à conserver).

Voici quelques-unes de mes adresses préférées à New York où dénicher un bon B&W cookie :

Amy’s Bread

Rien à dire si ce n’est que c’est sûrement le meilleur black and white cookie de New York. Moi j’ai testé l’adresse se trouvant dans le Chelsea Market.

Plusieurs adresses, voir le site ici

William Greenberg Dessert

La spécialité : des black and white cookies à base de génoise au red velvet. Merveilleux !

1 West 59th street

Wu & Nussbaum

Dans cette boutique à la fois asiatique et juive les black and white cookies sont fabriqués chaque jour et ça se sent ! Le biscuit est frais et le fondant délicieusement vanillé.

Morningsides Heights, 2897 Broadway

Glaser’s Bake Shop

Le fondant est du vrai fondant et le glaçage au chocolat est juste… yummy !!

1670, 1st avenue

Joyce Bakeshop

Un cookie qui a été élu l’un des meilleurs de la Grosse Pomme.

646 Vanderbilt Avenue, Brooklyn

Whole Foods Market

On trouve dans cette chaîne bio des black and white cookies pas mal du tout.

Photos et avis sur Whole Foods Market sur l’article ici

Russ & Daughter’s

L’un des meilleurs black and white cookie que j’ai pu manger ! Normal, une boutique casher tenue de père en filles, et spécialiste de la bonne bouffe, ça ne pouvait être que super ! Et petit bonus : le cookie est énorme.

Plus d’infos sur Russ & Daughters dans l’article ici.

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