Ces petites merveilles de biscuits sont appelés Black and White Cookies (ou encore Half and Half ou Half Moon). C’est tout simplement une génoise recouverte d’une moitié de chocolat noir et l’autre moitié de crème de vanille aux notes de citron.

Où manger un black and white cookie à New York ?
Malgré le fait que ce biscuit soit une spécialité New-Yorkaise, il reste assez difficile à dénicher, et les bonnes génoises sont rares. Une bonne génoise doit être bien légère et moelleuse (ce qui rend ces biscuits très difficiles à conserver).
Voici quelques-unes de mes adresses préférées à New York où dénicher un bon B&W cookie :
Amy’s Bread
Rien à dire si ce n’est que c’est sûrement le meilleur black and white cookie de New York. Moi j’ai testé l’adresse se trouvant dans le Chelsea Market.
Plusieurs adresses, voir le site ici

William Greenberg Dessert
La spécialité : des black and white cookies à base de génoise au red velvet. Merveilleux !
1 West 59th street
Wu & Nussbaum
Dans cette boutique à la fois asiatique et juive les black and white cookies sont fabriqués chaque jour et ça se sent ! Le biscuit est frais et le fondant délicieusement vanillé.
Morningsides Heights, 2897 Broadway

Glaser’s Bake Shop
Le fondant est du vrai fondant et le glaçage au chocolat est juste… yummy !!
1670, 1st avenue
Joyce Bakeshop
Un cookie qui a été élu l’un des meilleurs de la Grosse Pomme.
646 Vanderbilt Avenue, Brooklyn
Whole Foods Market
On trouve dans cette chaîne bio des black and white cookies pas mal du tout.
Photos et avis sur Whole Foods Market sur l’article ici

Russ & Daughter’s
L’un des meilleurs black and white cookie que j’ai pu manger ! Normal, une boutique casher tenue de père en filles, et spécialiste de la bonne bouffe, ça ne pouvait être que super ! Et petit bonus : le cookie est énorme.
Plus d’infos sur Russ & Daughters dans l’article ici.
Il ne manque que la recette …
J'aimeJ'aime
Effectivement, il faudrait que je la rajoute… A moins que vous ayez une sympa à partager ?
J'aimeAimé par 1 personne
Challenge relevé, je partage avec vous cette recette HomeMade en Anglais que j’ai dénichée sur Pragmatic Attic, un site de recettes créé par une Work-at-Home Mom of Two qui aime faire de la pâtisserie :
Black and White Cookies Recipe
À vos fourneaux …
Monsieur R.
J'aimeAimé par 1 personne