New York, port de pêche historique
Il ne faut pas oublier que New York est avant tout un port, et qui dit port dit pêche et poisson frais.
New York a toujours pêché énormément de homards, à tel point que pendant le siècle dernier ce crustacé était pilé pour être utilisé comme engrais dans les champs, ou encore préparé pour le repas des domestiques. Ces derniers en avaient d’ailleurs tellement marre d’en manger trop souvent qu’ils faisaient signer à leurs employeurs un contrat précisant qu’il ne devrait pas y avoir plus de deux fois par semaine du homard au menu. Hallucinant quand on voit le prix que coûte cette bestiole aujourd’hui !!
Le lobster roll
On trouve dans New York de nombreux restaurants et food trucks spécialisés dans les fruits de mer, et plus précisément dans la confection de « lobster rolls« . Ce sont des sandwiches au homard, en général servis dans un petit pain façon hot-dog, avec un accompagnement (chips, salade, frites…).
Il existe deux façons de préparer un sandwich au homard :
- à la mode du Maine : froids, avec un peu de mayonnaise et du citron.
- à la mode Connecticut : chauds, avec du beurre fondu et du jus de citron.
C’est délicieux même si bien entendu, ça reste assez cher. Il faut compter environ 20$ pour un le sandwich. Mais je t’assure que ça en vaut la peine ! J’ai testé et j’approuve !
Où manger un sandwich au homard ?
The Lobster Place
The Lobster Place est l’adresse la plus réputée de New York. Située dans le Chelsea Market, cette enseigne propose des fruits de mer, mais aussi des sushis et du homard sous toutes ses formes.
Le homard est cuit à la vapeur en quelques minutes devant tes yeux. Difficile de faire plus frais ! Tu peux ensuite le déguster tel quel avec un peu de beurre et de citron, ou en morceaux dans un sandwich. Et ici, tout est à la bonne franquette ! Pas de couverts et pas de tables, attention les doigts !! Mais il n’y a pas besoin de ça pour se régaler !
J’ai testé et j’ai adoooré ! Mon expérience détaillée ici.
D’autres adresses sympathiques à New York :
Ed’s lobster bar
222 Lafayette street
Grand Central oyster bar
dans la gare Grand Central Terminal
Pearl oyster bar
18 Cornelia Street
Brooklyn Crab
24 Reed Street (Brooklyn). Restaurant avant tout, on peut également y déguster du crabe et d’autres fruits de mer.
Luke’s lobster
Le moins cher de tous !
La déco est magnifique et le personnel chaleureux, on se croirait à Cape Cod.
Il y a plusieurs adresses (voir ici). Moi j’ai testé celle de Park Slope.
Une réflexion sur “Où manger un bon sandwich au homard à New York ?”