Le raindrop cake, késako ?

New York c’est la folie : tous les 15 jours une nouvelle tendance culinaire débarque et chasse la précédente. Le buzz dure quelques semaines avant que la nouvelle invention soit remplacée par une autre… Aujourd’hui les regards sont tournés vers le raindrop cake, le « gâteau » Japonais tout juste débarqué aux States.

raindrop cake smorgasburg new york

Mais qu’est ce que c’est exactement ? Le raindrop cake (littéralement gâteau goutte de pluie), appelé aussi water cake ou mizu shingen mochi au Japon est LE nouveau dessert à la mode à New York.

Découvert l’année dernière, il est encore là pour de l’ouverture du célèbre marché de Smorgasburg, et tout le monde veut y goûter !

raindrop cake smorgasburg new york (2)

Réalisé par le chef Darren Wong, le raindrop cake est présenté sous forme de grosse goutte.

Sa composition est ultra simple :

  • de l’eau
  • de l’agar (une alternative vegan à la gélatine).

Les avantages du raindrop cake ? ? Il est 100 % healthy, végétarien et contient 0 calories. Ça change des pâtisseries pas vraiment lights qui ont émergé ces derniers temps (voir les différents articles ici).

Il est servi présenté dans une petite barquette en bambou avec du sucre brun et du kinako (sorte de sauce composée de mélasse de soja torréfié).

raindrop cake smorgasburg new york (1)

Le raindrop cake n’a pas de goût à proprement parlé, mais sa texture plaît beaucoup aux foodies en mal de sensations.

Si toi aussi tu veux y goûter, il faudra t’armer de patience car la file d’attente devant le stand de Wong est monstrueuse. La goutte coûte tout de même 8 $ !

C’est frais, c’est léger, c’est amusant, c’est à tester !

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