Les beaux jours arrivent, et donc avec eux la saison des pique-niques. Pourquoi ne pas préparer une délicieuse salade de pommes de terre à la New-Yorkaise pour l’occasion ?
On l’appelle Harlem potato salad, ou encore Creole potato salad, mais le fait est qu’elle est délicieuse et que c’est super facile à réaliser, alors à toi de jouer :
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de mayonnaise
- 1 branche de céleri finement émincée
- 1 oignon finement émincé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 peu de poivre ou de piment
- option : 1 petit poivron vert finement émincé
- option : quelques cornichons (pickles) finement hachés
- option : 2 cuillères à soupe de sauce relish (que tu trouveras dans les épiceries américaines ou les rayons « du monde » en grande surface)
- option : un oeuf dur
La recette de la mashed potato salad
- Cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites à coeur mais pas trop molles (30 minutes suffisent)
- Quand elles sont cuites les passer sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson et bien les égoutter.
Les disposer ensuite dans un saladier, puis ajouter par dessous tous les autres ingrédients.
- À l’aide d’une fourchette, écraser les pommes de terre grossièrement et bien mélanger pour que le mélange mayonnaise/épices/pommes de terre soit bien réparti et homogène (tu dois obtenir la consistance d’une purée grossière avec des morceaux).
- Assaisonner ensuite avec le sel, le poivre et le piment (ou poivre) à ta convenance.
- Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
- Bon appétit !
Si tu es à New York et que tu veux goûter une de ces délicieuses salades, rends-toi chez Sylvia’s (fameux restaurant soul food) ou chez Dinosaur Bar-B-Que (article ici).
J’ai d’ailleurs goûté cette salade pour la première fois au Dinosaur Bar-B-Que et j’ai adoré !
ahhh bonne idée cette recette, parfaite pour l’été 🙂
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