Si y’a un truc que j’aime dans la cuisine de rue à New York, c’est bien les sandwiches Cubains ! Des sandwiches chauds, garnis de viandes, de fromage et de pickles, qui se mangent sur le pouce.

Voilà la recette pour reproduire ces petites merveilles chez toi :

Il te faut :

pour 4 personnes

• 4 petits pains (ou 4 gros morceaux de baguette)
• 4 tranches de jambon cuit
• 8 tranches fines de rôti de porc cuit et assaisonné (tu peux faire une marinade la veille, puis faire cuire ton rôti. Une fois sorti du four, enroule-le dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux. Quand il est froid, coupe-le en tranches)
• 4 belles tranches de fromage (cheddar ou emmental)
• 8 cornichons marinés (pickles)
• moutarde
• beurre

La recette du sandwich Cubain :

• Mettre le four à préchauffer à 150° (ou faire chauffer la machine à panini/croque-monsieur)
  
• Couper les cornichons en tranches fines, dans le sens de la longueur. Réserver.
• Badigeonner les deux côtés du pain avec un peu de beurre. Faire pareil avec la moutarde.
• Sur un seul côté du pain, superposer (dans l’ordre) les tranches de rôti, le jambon, les cornichons et le fromage. Refermer le sandwich et bien appuyer dessus.
• À l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner le dessus et le dessous du sandwich avec un peu de beurre.
• Mettre au four (ou dans l’appareil à panini) jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
• Servir chaud, accompagné de frites maison  et de coleslaw.

Miam !!!

ASTUCE : pour faire des petits sandwiches individuels croustillants, j’achète les mini-déjeunettes surgelées (en général conditionnées par paquet de 10). Une fois réchauffées au four, je les garnie et les repasse 2 minutes au four (ou au croque-monsieur), histoire de faire fondre le fromage. Sinon j’utilise les pains à panini tout prêts qu’on trouve au rayon boulangerie de tous les supermarchés. Simple et facile !