Si y’a un truc que j’aime dans la cuisine de rue à New York, c’est bien les sandwiches Cubains ! Des sandwiches chauds, garnis de viandes, de fromage et de pickles, qui se mangent sur le pouce.

Voilà la recette pour reproduire ces petites merveilles chez toi :
Il te faut :
pour 4 personnes
- 4 petits pains (ou 4 gros morceaux de baguette)
- 4 tranches de jambon cuit
- 8 tranches fines de rôti de porc cuit et assaisonné (tu peux faire une marinade la veille, puis faire cuire ton rôti. Une fois sorti du four, enroule-le dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux. Quand il est froid, coupe-le en tranches)
- 4 belles tranches de fromage (cheddar ou emmental)
- 8 cornichons marinés (pickles)
- moutarde
- beurre
La recette du sandwich Cubain :
- Mettre le four à préchauffer à 150° (ou faire chauffer la machine à panini/croque-monsieur)
- Couper les cornichons en tranches fines, dans le sens de la longueur. Réserver.
- Badigeonner les deux côtés du pain avec un peu de beurre. Faire pareil avec la moutarde.
- Sur un seul côté du pain, superposer (dans l’ordre) les tranches de rôti, le jambon, les cornichons et le fromage. Refermer le sandwich et bien appuyer dessus.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner le dessus et le dessous du sandwich avec un peu de beurre.
- Mettre au four (ou dans l’appareil à panini) jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
- Servir chaud, accompagné de frites maison et de coleslaw.
Miam !!!
![]() ASTUCE : pour faire des petits sandwiches individuels croustillants, j’achète les mini-déjeunettes surgelées (en général conditionnées par paquet de 10). Une fois réchauffées au four, je les garnie et les repasse 2 minutes au four (ou au croque-monsieur), histoire de faire fondre le fromage. Sinon j’utilise les pains à panini tout prêts qu’on trouve au rayon boulangerie de tous les supermarchés. Simple et facile ! |
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