En mode « New York street-food » : la vraie recette du sandwich Cubain

Si y’a un truc que j’aime dans la cuisine de rue à New York, c’est bien les sandwiches Cubains ! Des sandwiches chauds, garnis de viandes, de fromage et de pickles, qui se mangent sur le pouce.

recette sandwich cubain Chef (2)
(Crédit photo par J. Kenji López)

Voilà la recette pour reproduire ces petites merveilles chez toi :

Il te faut :

pour 4 personnes

  • 4 petits pains (ou 4 gros morceaux de baguette)
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 8 tranches fines de rôti de porc cuit et assaisonné (tu peux faire une marinade la veille, puis faire cuire ton rôti. Une fois sorti du four, enroule-le dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux. Quand il est froid, coupe-le en tranches)
  • 4 belles tranches de fromage (cheddar ou emmental)
  • 8 cornichons marinés (pickles)
  • moutarde
  • beurre

La recette du sandwich Cubain :

  • Mettre le four à préchauffer à 150° (ou faire chauffer la machine à panini/croque-monsieur)
  • Couper les cornichons en tranches fines, dans le sens de la longueur. Réserver.
  • Badigeonner les deux côtés du pain avec un peu de beurre. Faire pareil avec la moutarde.
  • Sur un seul côté du pain, superposer (dans l’ordre) les tranches de rôti, le jambon, les cornichons et le fromage. Refermer le sandwich et bien appuyer dessus.
  • À l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner le dessus et le dessous du sandwich avec un peu de beurre.
  • Mettre au four (ou dans l’appareil à panini) jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
  • Servir chaud, accompagné de frites maison  et de coleslaw.

Miam !!!

Real Simple
(Crédit photo par Greg Dupree)

ASTUCE : pour faire des petits sandwiches individuels croustillants, j’achète les mini-déjeunettes surgelées (en général conditionnées par paquet de 10). Une fois réchauffées au four, je les garnie et les repasse 2 minutes au four (ou au croque-monsieur), histoire de faire fondre le fromage.

Sinon j’utilise les pains à panini tout prêts qu’on trouve au rayon boulangerie de tous les supermarchés. Simple et facile !

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